병아리콩 시금치 볶음

들어가는 재료

• 14.8 ml식용유
• 1황색 양파
• 1마늘
• 1셀러리 대
• 1당근
• 1 캔저염 다이스 토마토
• 1 캔저염 병아리콩
• ¼ 컵물
• 1 팩냉동 시금치
• 4.9 ml레몬즙
• 1.2 ml크러쉬드 레드 페퍼

조리 방법

1. 프라이팬을 중강불에 올립니다. 팬이 달궈지면 기름을 두릅니다.
2. 양파, 마늘, 셀러리, 당근을 넣고 양파가 살짝 갈색이 돌며 부드러워질 때까지 약 15분간 볶습니다.
3. 불을 강불로 올린 뒤 토마토, 콩(병아리콩 대신 흰 강낭콩 사용), 물을 넣고 5분간 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 시금치를 그 위에 올립니다(따로 저을 필요는 없습니다). 뚜껑을 덮고 시금치가 해동되고 완전히 익을 때까지 약 10분간 더 조리합니다. 그런 다음 골고루 섞어줍니다.
4. 레몬즙과 레드페퍼 홀을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 익힌 퀴노아나 현미밥을 곁들여 냅니다.