سوتيه الحمص والسبانخ

المكونات

• 14.8 mlزيت نباتي
• 1بصل أصفر
• 1ثوم
• 1ساق كرفس
• 1جزر
• 1 علبةطماطم مقطعة قليلة الصوديوم
• 1 علبةحمص قليل الصوديوم
• ¼ كوبماء
• 1 عبوةسبانخ مجمدة
• 4.9 mlعصير ليمون طازج
• 1.2 mlرقائق فلفل أحمر حار

طريقة التحضير

1. ضع مقلاة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. عندما تسخن المقلاة، أضف الزيت.
2. أضف البصل والثوم والكرفس والجزر واطهِ الخليط لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح طرياً ويتحول لون البصل إلى الذهبي الفاتح.
3. ارفع الحرارة إلى عالية وأضف الطماطم والفاصولياء (بدلاً من الحمص) والماء واطهِ لمدة 5 دقائق. خفف الحرارة إلى منخفضة وضع السبانخ فوق الخليط (لا داعي للتقليب). غطِّ المقلاة واتركها حتى تذوب السبانخ وتسخن تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً. قلب المزيج جيداً.
4. أضف عصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر وقلب جيداً.
5. قدّم الطبق مع الكينوا المطبوخة أو الأرز البني.