Nasi Enchilada

Bahan yang dibutuhkan

• 1 lbdaging sapi giling rendah lemak 10%
• ½ cangkirbawang bombay cincang
• 1 kalengjagung utuh rendah natrium
• 59.1 mlcampuran bumbu taco
• 2 cangkirnasi merah masak
• ½ cangkirkeju parut
• ½ cangkirjamur atau zaitun (opsional)

Cara memasak

1. Tumis daging giling dan bawang bombay di dalam wajan hingga bawang bombay menjadi bening.
2. Buang kelebihan lemak dan cairan dari wajan.
3. Aduk masukkan jagung, bumbu taco, dan nasi yang sudah matang.
4. Biarkan campuran mendidih perlahan selama 10 menit.
5. Taburkan keju di atasnya, tutup wajan, dan diamkan selama 5 menit agar keju meleleh.
6. Simpan sisa makanan di dalam lemari es dalam waktu 2 jam.