Korma aux légumes

Ce qu'il faut

• 400 gpommes de terre
• 2carottes
• 150 gpetits pois
• 400 mllait de coco
• poudre de curry
• 1oignon

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, coupez les carottes en dés et hachez finement l'oignon.
2. Placez une grande casserole sur feu moyen, ajoutez l'oignon haché et 2 cuillères à soupe d'eau, puis faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
3. Incorporez la poudre de curry et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
4. Versez le lait de coco, ajoutez les pommes de terre et les carottes en dés, et portez le liquide à frémissement sur feu moyen.
5. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à découvert pendant 17 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient presque tendres quand on les pique avec une fourchette.
6. Ajoutez les petits pois et laissez mijoter encore 3 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient gonflés et bien chauds, puis retirez la casserole du feu pour servir.