Thaise kip met ananas

Wat gaat erin

• 4 cupgekookte zilvervliesrijst
• 29.6 mlpinda- of koolzaadolie
• 1 lbkipfilet
• 2knoflook
• 1rode paprika
• 1ui
• 2 cupgesneden broccoliroosjes en -stelen
• 2 cupverse ananasstukjes
• 1verse limoen
• 14.8 mlthaise vissaus
• 29.6 mlthaise chilisaus
• ¼ cupgehakte koriander

Bereidingswijze

1. Bereid de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking zodat je 4 koppen krijgt.
2. Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de stukjes kip toe en bak ze 4 tot 5 minuten totdat ze volledig gaar zijn; leg de kip daarna op een bord.
3. Giet de rest van de olie in de pan en bak de fijngehakte knoflook ongeveer 1 minuut tot deze begint te geuren.
4. Voeg de stukjes paprika, ui en broccoli toe en roerbak het geheel 5 minuten.
5. Roer de ananasstukjes door de pan en bak deze nog eens 3 tot 4 minuten mee.
6. Doe de kip terug in de pan, samen met het sap van een halve limoen, de vissaus, chilisaus en koriander, en bak alles nog 1 laatste minuut om de smaken goed te mengen.
7. Schep het roerbakgerecht over porties zilvervliesrijst en serveer met partjes limoen gesneden van de andere helft van de limoen.