태국식 파인애플 치킨 볶음

들어가는 재료

• 4 컵익힌 현미밥
• 29.6 ml땅콩기름 또는 카놀라유
• 1 lb닭가슴살
• 2마늘
• 1빨강 파프리카
• 1양파
• 2 컵손질한 브로콜리
• 2 컵파인애플 조각
• 1라임
• 14.8 ml태국식 액젓
• 29.6 ml태국식 칠리소스
• ¼ 컵고수, 다진 것

조리 방법

1. 현미밥은 포장지에 적힌 조리법대로 지어 4컵 분량을 준비합니다.
2. 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 달군 뒤, 닭고기를 넣고 4~5분간 속까지 완전히 익혀 접시에 따로 덜어둡니다.
3. 프라이팬에 남은 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.
4. 피망, 양파, 브로콜리를 넣고 5분간 볶습니다.
5. 파인애플 조각을 넣고 3~4분간 더 볶습니다.
6. 따로 덜어두었던 닭고기를 다시 팬에 넣고 라임 반 개의 즙, 피쉬 소스, 칠리 소스, 고수를 넣은 뒤 1분간 더 볶아 재료가 잘 어우러지게 합니다.
7. 그릇에 현미밥을 담고 그 위에 볶은 재료를 얹은 뒤, 남은 라임 반 개를 웨지 모양으로 썰어 곁들여 냅니다.