كورتيدو السلفادوري (سلطة الملفوف)

المكونات

• 1كرنب
• 2جزر
• 1بصل
• 2½ mlرقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• 2½ mlأوريغانو
• 4.9 mlزيت زيتون
• 2½ mlملح
• 4.9 mlسكر بني
• ¼ كوبخل
• ½ كوبماء

طريقة التحضير

1. قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة، وابشر الجزر، وقطّع البصل إلى شرائح رقيقة.
2. أحضر قدراً كبيراً من ماء الصنبور واتركه يغلي غلياناً شديداً على نار عالية، ثم أضف الملفوف المقطّع واسلقه لمدة دقيقة واحدة حتى يذبل قليلاً، ثم صفّه جيداً وتخلص من الماء.
3. انقل الملفوف المسلوق إلى وعاء كبير وأضف إليه الجزر المبشور، وشرائح البصل، ورقائق الفلفل الأحمر، والأوريغانو، وزيت الزيتون، والملح، والسكر البني، والخل، ونصف كوب من الماء.
4. اخلط المكونات معاً جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالاختلاط.