Soupe au potiron

Ce qu'il faut

• 1 boîteharicots blancs en conserve
• 1petit oignon
• 1 tasseeau
• 1 boîtepurée de citrouille en conserve
• 1 boîtebouillon de légumes ou de volaille pauvre en sel
• 2½ mlthym séché
• sel et poivre (facultatif)

Préparation

1. Hachez le petit oignon, puis égouttez et rincez les haricots blancs en conserve.
2. Ajoutez les haricots blancs rincés, l'oignon haché et 250 ml d'eau dans un mixeur, puis mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
3. Versez le mélange de haricots mixé dans une casserole et incorporez au fouet la purée de potiron en conserve, le bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sel, le thym séché, ainsi que du sel et du poivre si vous le souhaitez.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la soupe bouillonne doucement et soit bien chaude.
5. Servez la soupe à la louche dans des bols et dégustez chaud.