米饭黑豆酿甜椒

所需食材

• 1 杯生糙米
• 1 罐低钠黑豆
• 4彩椒
• 1 杯减脂切达干酪丝
• 1番茄
• 1 杯莎莎酱
• 盐 (可选)

烹饪方法

1. 将烤箱预热至400°F (约200°C)，并按照包装说明煮好糙米。
2. 切掉甜椒的顶部，掏空内部的种子和白色内膜。
3. 将罐装黑豆冲洗干净，彻底沥干水分。
4. 将煮好的米饭、沥干的黑豆、莎莎酱混合搅拌，如果需要，可以加少许盐调味。
5. 在每个掏空的甜椒底部放入约3汤匙米饭和黑豆混合物。
6. 在每个甜椒的混合物上盖上一片番茄，然后撒上2汤匙切达奶酪。
7. 继续填入另一层米饭混合物和一片番茄，直到填满甜椒，暂时先不要放奶酪。
8. 将甜椒放入烤箱烘烤30分钟。
9. 在每个甜椒顶部均匀撒上剩余的奶酪，继续烘烤15分钟即可。