Перець, фарширований рисом та квасолею

Інгредієнти

• 1 скл.сирий коричневий рис
• 1 банкачорна квасоля з низьким вмістом солі
• 4болгарський перець
• 1 скл.тертий чедер зі зниженим вмістом жиру
• 1помідор
• 1 скл.соус сальса
• сіль (необов'язково)

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C) і зваріть коричневий рис згідно з інструкцією на упаковці.
2. Зріжте верхівки з болгарського перцю, вийміть насіння та білі перегородки.
3. Промийте консервовану чорну квасолю і дайте воді повністю стекти.
4. Змішайте варений рис, підготовлену квасолю, сальсу та сіль за смаком, якщо бажаєте.
5. Покладіть приблизно по 3 столові ложки рисово-квасолевої суміші на дно кожного перцю.
6. Накрийте суміш у кожному перці скибочкою помідора, а потім посипте 2 столовими ложками чеддеру.
7. Наповніть перці доверху ще одним шаром рисової суміші та скибочкою помідора; сир поки що не додавайте.
8. Поставте перці в духовку і запікайте 30 хвилин.
9. Розподіліть решту сиру зверху на кожен перець і продовжуйте запікати ще 15 хвилин.