Paprika Isi Nasi dan Kacang Hitam

Bahan yang dibutuhkan

• 1 cangkirberas cokelat mentah
• 1 kalengkacang hitam rendah natrium
• 4paprika
• 1 cangkirkeju cheddar rendah lemak parut
• 1tomat
• 1 cangkirsalsa
• garam (opsional)

Cara memasak

1. Panaskan oven hingga 400 °F (200 °C) dan masak nasi merah mengikuti petunjuk pada kemasan.
2. Potong bagian atas paprika dan buang biji serta selaput putih di dalamnya.
3. Bilas dan tiriskan kacang hitam kaleng hingga benar-benar kering.
4. Aduk rata nasi yang sudah matang, kacang hitam yang sudah ditiriskan, salsa, dan garam secukupnya jika diinginkan.
5. Masukkan sekitar 3 sendok makan campuran nasi dan kacang ke dasar setiap paprika.
6. Tutup campuran di dalam setiap paprika dengan irisan tomat, lalu taburi dengan 2 sendok makan keju cheddar.
7. Isi paprika sampai penuh dengan lapisan campuran nasi berikutnya dan tambahkan irisan tomat, jangan beri keju dulu.
8. Letakkan paprika di dalam oven dan panggang selama 30 menit.
9. Taburkan sisa keju di atas setiap paprika dan panggang lagi selama 15 menit.