干小麦鹰嘴豆沙拉

所需食材

• 1¼ 杯水
• 1 杯布格麦
• 4.9 ml干欧芹
• 4.9 ml洋葱末
• 19.7 ml低钠酱油
• ½ 杯切碎葱
• ½ 杯葡萄干
• ½ 杯胡萝卜丁
• ¾ 杯罐装鹰嘴豆
• 29.6 ml油
• 29.6 ml柠檬汁
• 1蒜末
• 黑胡椒粉 (可选)

烹饪方法

1. 在中号锅中将水烧开。
2. 加入干小麦、欧芹、洋葱碎和第一份量的酱油，搅拌均匀。
3. 盖上锅盖，调小火，炖煮15到20分钟，直到汤汁被吸收，干小麦变软但不过于软烂。
4. 将锅从火上移开，稍微放凉，用叉子将谷物拨散。
5. 将油、柠檬汁、第二份量的酱油和蒜末混合搅拌，制成油醋汁。
6. 将油醋汁倒入煮好的干小麦中，彻底拌匀。
7. 拌入葱花、葡萄干、胡萝卜和鹰嘴豆。
8. 盖好沙拉，冷藏数小时后再食用。