불구르 병아리콩 샐러드

들어가는 재료

• 1¼ 컵물
• 1 컵불구르
• 4.9 ml건파슬리
• 4.9 ml다진 양파
• 19.7 ml저나트륨 간장
• ½ 컵다진 쪽파
• ½ 컵건포도
• ½ 컵당근, 다진 것
• ¾ 컵병아리콩 통조림
• 29.6 ml식용유
• 29.6 ml레몬즙
• 1다진 마늘
• 후추 (선택 사항)

조리 방법

1. 중간 크기의 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 불구르, 파슬리, 다진 양파, 그리고 첫 번째 분량의 간장을 넣고 저어줍니다.
3. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 낮춘 뒤, 액체가 모두 흡수되고 불구르가 너무 무르지 않으면서 부드러워질 때까지 15~20분간 뭉근하게 끓입니다.
4. 불에서 내린 뒤 살짝 식히고, 포크를 이용해 알알이 흩어지도록 섞어줍니다.
5. 오일, 레몬즙, 두 번째 분량의 간장, 다진 마늘을 함께 휘저어 드레싱을 만듭니다.
6. 조리된 불구르 위에 드레싱을 붓고 골고루 섞습니다.
7. 쪽파, 건포도, 당근, 병아리콩을 넣고 가볍게 섞습니다.
8. 샐러드 뚜껑을 덮고 냉장고에서 몇 시간 정도 차갑게 두었다가 서빙합니다.