Stir Fry de Carne com Legumes

O que vai

• 2½ mlgengibre em pó
• 0.6 mlalho em pó
• 4.9 mlmolho de soja com teor reduzido de sódio
• ⅓ xícaraágua
• 1 xícaracenoura em rodelas
• 2 xícarabrócolis
• 1pimentão
• 1cebola
• 2 xícaracogumelo fresco em fatias
• 29.6 mlóleo
• 8 ozcarne bovina em fatias

Como preparar

1. Em uma tigela pequena, misture o gengibre em pó, o alho em pó, o molho shoyu com teor reduzido de sódio e a água, e reserve.
2. Corte o brócolis em floretes do tamanho de uma mordida e pique o pimentão e a cebola em pedaços do mesmo tamanho.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até começar a brilhar. Adicione a carne fatiada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos até dourar de todos os lados e um termômetro culinário marcar pelo menos 63°C (145°F).
4. Empurre a carne cozida para as bordas da frigideira. Adicione as cenouras fatiadas, a cebola picada e o pimentão picado ao centro da panela e cozinhe por 1 minuto até ficarem levemente macios.
5. Adicione os cogumelos frescos fatiados e os floretes de brócolis à frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos até que os legumes estejam al dente e com uma cor viva.
6. Despeje a mistura de shoyu sobre a carne e os legumes, mexendo tudo até o líquido começar a ferver rapidamente, por cerca de 1 minuto.
7. Reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe no vapor por 2 minutos até que os legumes estejam macios ao serem espetados com um garfo, então retire do fogo e sirva.