Roergebakken groenten met rundvlees

Wat gaat erin

• 2½ mlgemalen gember
• 0.6 mlknoflookpoeder
• 4.9 mlsojasaus natriumarm
• ⅓ cupwater
• 1 cupwortel in plakjes
• 2 cupbroccoli
• 1paprika
• 1ui
• 2 cupverse champignons in plakjes
• 29.6 mlolie
• 8 ozrundvlees in plakjes

Bereidingswijze

1. Klop in een kleine kom de gemberpoeder, knoflookpoeder, natriumarme sojasaus en het water door elkaar en zet apart.
2. Snijd de broccoli in hapklare roosjes en snijd de paprika en ui in hapklare stukjes.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot deze glinstert. Voeg het gesneden rundvlees toe en bak dit, onder af en toe roeren, 2 tot 3 minuten totdat het aan alle kanten bruin is en een vleesthermometer minimaal 63°C aangeeft.
4. Schuif het gebakken rundvlees naar de randen van de pan. Voeg de gesneden wortels, ui en paprika toe in het midden van de pan en bak ze 1 minuut totdat ze iets zachter zijn geworden.
5. Voeg de gesneden verse champignons en broccoliroosjes toe aan de pan. Bak al roerend gedurende 2 tot 3 minuten totdat de groenten beetgaar zijn en een heldere kleur hebben.
6. Giet het sojasausmengsel over het rundvlees en de groenten en roer alles door elkaar totdat de vloeistof goed borrelt, ongeveer 1 minuut.
7. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het geheel 2 minuten stomen totdat de groenten zacht zijn als je er met een vork in prikt, haal daarna van het vuur en serveer.