소고기 야채 볶음

들어가는 재료

• 2½ ml생강 가루
• 0.6 ml마늘 가루
• 4.9 ml저나트륨 간장
• ⅓ 컵물
• 1 컵당근 슬라이스
• 2 컵브로콜리
• 1피망
• 1양파
• 2 컵생버섯 슬라이스
• 29.6 ml식용유
• 8 oz소고기 슬라이스

조리 방법

1. 작은 그릇에 다진 생강, 마늘 가루, 저염 간장, 물을 넣고 잘 섞어 따로 둡니다.
2. 브로콜리는 한입 크기의 꽃 모양으로 자르고, 피망과 양파도 한입 크기로 썹니다.
3. 큰 프라이팬을 센 불에 올려 기름을 두르고 달굽니다. 슬라이스한 소고기를 넣고 가끔 저어가며 2~3분간 모든 면이 갈색이 되고 고기 중심 온도가 최소 145°F(63°C)가 될 때까지 익힙니다.
4. 익은 소고기를 프라이팬 가장자리로 밀어둡니다. 팬 가운데에 슬라이스한 당근, 썬 양파, 썬 피망을 넣고 1분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 슬라이스한 생버섯과 브로콜리를 프라이팬에 넣습니다. 자주 저어가며 2~3분간 야채가 아삭하면서도 부드럽게 익고 색이 선명해질 때까지 볶습니다.
6. 간장 섞은 소스를 소고기와 야채 위에 붓고, 액체가 끓어오를 때까지 약 1분간 골고루 섞으며 볶습니다.
7. 불을 약불로 줄이고 팬 뚜껑을 덮은 뒤 2분간 쪄서 포크로 찔렀을 때 야채가 부드럽게 익으면 불에서 내려 완성합니다.