Телешко със зеленчуци

Съставки

• 2½ mlсмлян джинджифил
• 0.6 mlчесън на прах
• 4.9 mlсоев сос с ниско съдържание на сол
• ⅓ чашавода
• 1 чашаморкови на колелца
• 2 чашаброколи
• 1чушка
• 1кромид лук
• 2 чашапресни гъби на филийки
• 29.6 mlолио
• 8 ozтелешко на ивици

Как се готви

1. В малка купичка смесете джинджифила на прах, чесъна на прах, соевия сос с намалено съдържание на сол и водата, след което ги оставете настрана.
2. Нарежете броколите на малки розички, а чушката и лука нарежете на хапки.
3. Загрейте олиото в голям тиган на силен огън, докато започне да блещука. Добавете нарязаното телешко месо и гответе, като разбърквате от време на време, за 2 до 3 минути, докато се зачерви от всички страни и достигне вътрешна температура от поне 63°C (145°F).
4. Избутайте изпърженото месо към краищата на тигана. Добавете нарязаните моркови, лука и чушката в центъра на тигана и гответе 1 минута, докато леко омекнат.
5. Добавете нарязаните пресни гъби и розичките броколи в тигана. Гответе, като разбърквате често, за 2 до 3 минути, докато зеленчуците станат хрупкави, но крехки и с наситен цвят.
6. Изсипете сместа със соев сос върху месото и зеленчуците, разбъркайте всичко заедно, докато течността заври силно, за около 1 минута.
7. Намалете котлона на слаб огън, покрийте тигана с капак и задушете за 2 минути, докато зеленчуците омекнат при пробождане с вилица, след което свалете от огъня и сервирайте.