ستير فراي الخضار واللحم

المكونات

• 2½ mlزنجبيل مطحون
• 0.6 mlبودرة ثوم
• 4.9 mlصلصة صويا قليلة الصوديوم
• ⅓ كوبماء
• 1 كوبشرائح جزر
• 2 كوببروكلي
• 1فلفل رومي
• 1بصل
• 2 كوبشرائح فطر طازج
• 29.6 mlزيت
• 8 ozشرائح لحم بقري

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، اخفقي الزنجبيل المطحون، بودرة الثوم، صلصة الصويا قليلة الصوديوم، والماء، ثم اتركي المزيج جانباً.
2. قطعي البروكلي إلى زهرات صغيرة بحجم اللقمة، وقطعي الفلفل الرومي والبصل إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ بالتموج. أضيفي شرائح اللحم واطهيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتحمر من جميع الجهات وتصل درجة حرارتها الداخلية عند قياسها بميزان حرارة الطعام إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.
4. حركي اللحم المطهو إلى أطراف المقلاة. أضيفي شرائح الجزر، والبصل المقطع، والفلفل الرومي المقطع إلى وسط المقلاة واطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تلين قليلاً.
5. أضيفي شرائح الفطر الطازجة وزهرات البروكلي إلى المقلاة. اطهي المكونات مع التقليب المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة وذات لون زاهٍ.
6. صبي خليط صلصة الصويا فوق اللحم والخضار، وقلبي المكونات معاً حتى يبدأ السائل بالغليان بقوة، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
7. خففي النار إلى هادئة، غطي المقلاة بالغطاء، واتركيها على البخار لمدة دقيقتين حتى تصبح الخضار طرية عند وخزها بالشوكة، ثم ارفعيها عن النار وقدميها.