咖喱藜麦花椰菜

所需食材

• 1 杯藜麦
• 29.6 ml橄榄油
• 19.7 ml咖喱粉
• 2½ ml孜然
• 1 杯低钠蔬菜汤
• 2蒜瓣
• 1½ lb花菜
• 1 杯冷冻青豆
• ⅓ 杯低脂原味酸奶
• ½ 杯烤腰果
• ¼ 杯新鲜香菜
• 29.6 ml小葱
• 29.6 ml青柠汁
• 盐 (可选)

烹饪方法

1. 用肥皂和清水洗净双手。
2. 按照包装说明煮藜麦，煮至刚刚熟软即可。
3. 在平底锅中用中火加热油。加入咖喱粉和孜然粉，炒约30秒，或直到散发出香味。
4. 倒入肉汤和切碎的蒜末。烧开。
5. 加入花椰菜，盖上锅盖，再次烧开。转中火炖3分钟。
6. 加入冷冻豌豆，不时搅拌，煮至花椰菜刚刚变软。离火。
7. 在一个小碗里，将2汤匙来自花椰菜锅里的汤汁拌入酸奶中。
8. 将酸奶混合物加入花椰菜锅中。拌入藜麦、腰果和香菜。
9. 撒上葱花，并淋上少许新鲜青柠汁。
10. 可选：撒少许盐调味。