Кіноа з цвітною капустою та карі

Інгредієнти

• 1 скл.кіноа
• 29.6 mlоливкова олія
• 19.7 mlпорошок каррі
• 2½ mlкумин
• 1 скл.овочевий бульйон з пониженим вмістом солі
• 2зубчики часнику
• 1½ lbцвітна капуста
• 1 скл.заморожений горошок
• ⅓ скл.знежирений натуральний йогурт
• ½ скл.кеш'ю смажені
• ¼ скл.свіжа кінза
• 29.6 mlзелена цибуля
• 29.6 mlсік лайма
• сіль (необов'язково)

Як готувати

1. Помийте руки з милом та водою.
2. Відваріть кіноа до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці.
3. Розігрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте порошок карі та кумин, готуйте приблизно 30 секунд або до появи аромату.
4. Влийте бульйон і додайте подрібнений часник. Доведіть до кипіння.
5. Додайте цвітну капусту, накрийте кришкою і знову доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте 3 хвилини.
6. Додайте заморожений горошок і готуйте, поки цвітна капуста не стане м'якою, періодично помішуючи. Зніміть з вогню.
7. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки бульйону з капусти з йогуртом.
8. Додайте йогуртову суміш до цвітної капусти. Обережно вмішайте кіноа, кеш'ю та кінзу.
9. Посипте зеленою цибулею і збризніть свіжим соком лайма.
10. За бажанням: посоліть дрібкою солі.