Киноа с карфиол и къри

Съставки

• 1 чашакиноа
• 29.6 mlзехтин
• 19.7 mlкъри на прах
• 2½ mlкимион
• 1 чашазеленчуков бульон с ниско съдържание на сол
• 2скилидки чесън
• 1½ lbкарфиол
• 1 чашазамразен грах
• ⅓ чашанискомаслено кисело мляко
• ½ чашапечени кашу ядки
• ¼ чашапресен кориандър
• 29.6 mlпресен лук
• 29.6 mlсок от лайм
• сол (по избор)

Как се готви

1. Измийте ръцете си със сапун и вода.
2. Сварете киноата, докато омекне, според указанията на опаковката.
3. Загрейте олиото в тенджера на средно висока температура. Добавете къри на прах и кимион и гответе около 30 секунди или докато пуснат аромат.
4. Добавете бульона и накълцания чесън. Оставете да заври.
5. Добавете карфиола, покрийте с капак и изчакайте отново да заври. Намалете котлона на средна степен и оставете да къкри 3 минути.
6. Добавете замразения грах и гответе, докато карфиолът омекне, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона.
7. Смесете 2 супени лъжици от бульона на карфиола с киселото мляко в малка купичка.
8. Добавете сместа с киселото мляко към карфиола. Внимателно прибавете киноата, кашуто и кориандъра.
9. Поръсете с пресен лук и добавете малко пресен сок от лайм.
10. По желание: Овкусете с щипка сол.