كينوا بالقرنبيط والكاري

المكونات

• 1 كوبكينوا
• 29.6 mlزيت زيتون
• 19.7 mlمسحوق الكاري
• 2½ mlكمون
• 1 كوبمرق خضار قليل الصوديوم
• 2فصوص ثوم
• 1½ lbقرنبيط
• 1 كوببازلاء مجمدة
• ⅓ كوبزبادي سادة قليل الدسم
• ½ كوبكاجو محمص
• ¼ كوبكزبرة طازجة
• 29.6 mlبصل أخضر
• 29.6 mlعصير ليمون حامض
• ملح (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسل يديك بالماء والصابون.
2. اطبخ الكينوا حتى تنضج تماماً، وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
3. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضف مسحوق الكاري والكمون، واطبخ المزيج لمدة 30 ثانية تقريباً، أو حتى تظهر رائحته.
4. أضف المرق والثوم المفروم وحرك المزيج. اتركه حتى يغلي.
5. أضف القرنبيط، وغطِّ القدر، واتركه يغلي مرة أخرى. خفف النار إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.
6. أضف البازلاء المجمدة واطبخ حتى ينضج القرنبيط، مع التحريك من حين لآخر. ارفع القدر عن النار.
7. اخلط ملعقتين كبيرتين من مرق خليط القرنبيط مع الزبادي في وعاء صغير.
8. أضف خليط الزبادي إلى القرنبيط. أضف الكينوا والكاجو والكزبرة واخلطهم بلطف.
9. زيّن الطبق بالبصل الأخضر والقليل من عصير الليمون الطازج على الوجه.
10. اختياري: تبل برشة من الملح.