Cải rổ xào và hấp kiểu Julia

Nguyên liệu cần

• 16 cốcrau cải rổ cắt nhỏ
• 29.6 mldầu ô liu
• 4tép tỏi
• 2½ mlớt bột
• 4.9 mlgia vị không muối

Cách nấu

1. Cắt bỏ phần cuống dưới của rau cải rổ.
2. Rửa sạch và cắt rau cải rổ thành miếng vừa ăn. Cho vào rổ để ráo nước.
3. Băm nhỏ tép tỏi.
4. Cho dầu ô liu vào chảo lớn. Đặt lên bếp với lửa lớn để bắt đầu.
5. Cho cải rổ vào chảo. Giữ nguyên lửa lớn, đảo cải khi xào khoảng 1 phút trong chảo không đậy nắp. (Bạn sẽ không cần thêm nước vì rau đã có sẵn nước sau khi rửa.)
6. Thêm tỏi băm và ớt bột khô vào.
7. Đậy nắp chảo để cải rổ hấp chín cho đến khi giảm còn một nửa thể tích ban đầu.
8. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục hấp cho đến khi rau cải rổ mềm.