Sopa de Legumes com Queijo

O que vai

• 3 xícaraágua
• 3 xícaraseleta de legumes
• ¼ xícaracebola
• 4.9 mlsal
• 2½ mlcurry em pó (opcional)
• 1 xícaraleite em pó desnatado
• 22.2 mlamido de milho
• ½ xícaraqueijo suíço

Como preparar

1. Ferva 2 xícaras de água em uma panela média.
2. Adicione os legumes variados, a cebola picada, o sal e o curry em pó (opcional).
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam quase macios.
4. Em uma tigela pequena, misture o leite em pó, a 1 xícara de água restante e o amido de milho até dissolver completamente.
5. Adicione a mistura de leite à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a sopa engrosse.
6. Incorpore o queijo suíço até derreter e ficar homogêneo, diluindo com um pouco de água caso a consistência esteja muito espessa, e sirva decorado com cebolinha, se desejar.