Groente-kaassoep

Wat gaat erin

• 3 cupwater
• 3 cupgemengde groenten
• ¼ cupui
• 4.9 mlzout
• 2½ mlkerriepoeder (optioneel)
• 1 cupmagere melkpoeder
• 22.2 mlmaïszetmeel
• ½ cupemmentaler

Bereidingswijze

1. Breng 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan.
2. Voeg de gemengde groenten, gesnipperde ui, zout en eventueel kerriepoeder toe.
3. Dek de pan af en laat sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.
4. Klop in een kleine kom de droge melk, de overige 1 kop water en maïzena door elkaar tot een glad mengsel.
5. Roer het melkmengsel door de pan en verwarm op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de soep indikt.
6. Roer de Zwitserse kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is, verdun eventueel met een scheutje water als de soep te dik is, en serveer desgewenst gegarneerd met bosui.