Soupe aux légumes et au fromage

Ce qu'il faut

• 3 tasseeau
• 3 tasselégumes mélangés
• ¼ tasseoignon
• 4.9 mlsel
• 2½ mlpoudre de curry (facultatif)
• 1 tasselait en poudre écrémé
• 22.2 mlfécule de maïs
• ½ tassefromage suisse

Préparation

1. Portez 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
2. Ajoutez les légumes mélangés, l'oignon haché, le sel et la poudre de cari, si désiré.
3. Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait en poudre, la tasse d'eau restante et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Incorporez ce mélange à la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
6. Ajoutez le fromage suisse et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Si la consistance est trop épaisse, diluez avec un peu d'eau, puis servez garni d'oignons verts, si désiré.