Muffins aux bananes et aux baies

Ce qu'il faut

• 1spray de cuisson
• ¼ tassecompote de pommes
• ¼ tassesucre
• 29.6 mlmélange d'œufs séchés
• 2bananes mûres
• 29.6 mleau
• ¼ tassefarine tout usage
• ¼ tassefarine complète
• ¼ tasseflocons d'avoine à cuisson rapide
• 2½ mllevure chimique
• 2½ mlbicarbonate de soude
• 1.2 mlsel
• ¼ tassemyrtilles ou fraises

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Vaporisez un moule à muffins de 12 alvéoles avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la compote de pommes, le sucre, le mélange d'œufs déshydratés, la banane et l'eau. Mélangez bien.
3. Dans un grand bol, mélangez les farines, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ajoutez le mélange de compote de pommes dans le bol contenant les ingrédients secs ; mélangez juste assez pour que la pâte soit humide.
5. Incorporez délicatement les baies dans le mélange.
6. Remplissez chaque alvéole du moule à muffins aux 3/4.
7. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir pendant 10 minutes et démoulez.