Bosanski Lonac (Pot-au-feu bosnien)

Ce qu'il faut

• 2¼ lbbœuf à bourguignon
• 1chou
• 2½carottes
• 3½tomates
• 3½pommes de terre
• 2oignons
• 2gousses d'ail
• 2poivrons verts
• 7.4 mlhuile végétale
• 7.4 mlvinaigre
• sel et poivre (facultatif)

Préparation

1. Coupez le chou, les carottes, les tomates, les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail et les poivrons verts en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Placez le bœuf à bourguignon et tous les légumes hachés dans une grande marmite.
3. Versez l'huile végétale, le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre (facultatif).
4. Ajoutez suffisamment d'eau du robinet pour immerger complètement tous les ingrédients dans la marmite.
5. Posez la marmite sur feu moyen-vif et portez le liquide à ébullition, pendant environ 8 à 10 minutes.
6. Couvrez la marmite avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette et que la viande atteigne une température interne d'au moins 63 °C (145 °F).
7. Retirez la marmite du feu et laissez reposer le bœuf pendant 3 minutes avant de servir à la louche dans des bols.