苹果茴香鸡肉蒸粗麦粉沙拉

所需食材

• 12 oz去骨鸡胸肉
• 44.4 ml橄榄油
• 1 杯全麦北非小米
• 2红苹果
• 14.8 ml柠檬汁
• 1茴香头
• 14.8 ml香醋
• 14.8 ml糖
• 1.2 ml盐
• 0.6 ml黑胡椒粉
• 3½ 杯新鲜嫩菠菜
• 0.1 杯切碎核桃 (可选)

烹饪方法

1. 将鸡胸肉切成约半英寸宽的长条。
2. 在平底锅中倒入一汤匙橄榄油，中火加热。
3. 将鸡肉煎8到10分钟至完全熟透，然后关火。
4. 按照包装说明制作蒸粗麦粉（couscous），放置备用并使其冷却。
5. 将苹果去核切丁，放入一个大碗中，加入一汤匙柠檬汁拌匀。
6. 去掉茴香球茎的茎叶部分，切碎，放入碗中。
7. 在一个小容器中，将剩余的橄榄油、柠檬汁、香醋、糖、盐和胡椒混合，搅拌均匀。
8. 将煮熟的鸡肉、冷却后的蒸粗麦粉、菠菜和坚果加入苹果和茴香混合物中。
9. 将酱汁淋在沙拉上，翻拌均匀后即可食用。