Салат з куркою, яблуками та фенхелем з кускусом

Інгредієнти

• 12 ozкуряча грудка без кістки
• 44.4 mlоливкова олія
• 1 скл.цільнозерновий кускус
• 2червоні яблука
• 14.8 mlлимонний сік
• 1цибулина фенхелю
• 14.8 mlбальзамічний оцет
• 14.8 mlцукор
• 1.2 mlсіль
• 0.6 mlмелений чорний перець
• 3½ скл.свіжий бебі-шпинат
• 0.1 скл.подрібнені волоські горіхи (необов'язково)

Як готувати

1. Наріжте куряче філе смужками завширшки близько пів дюйма (приблизно 1 см).
2. Розігрійте одну столову ложку оливкової олії у великій сковорідці на середньому вогні.
3. Готуйте курку 8-10 хвилин до повної готовності, потім зніміть з вогню.
4. Приготуйте кускус згідно з інструкцією на упаковці та відставте, щоб він охолонув.
5. Видаліть серцевину з яблук і наріжте їх кубиками, потім перемішайте у великій мисці з однією столовою ложкою лимонного соку.
6. Підготуйте цибулину фенхелю: зріжте стебла та зелень, подрібніть її і додайте до миски.
7. Збийте решту оливкової олії, лимонний сік, бальзамічний оцет, цукор, сіль та перець у невеликій ємності.
8. З'єднайте приготовлену курку, охолоджений кускус, шпинат та горіхи з яблучно-фенхелевою сумішшю.
9. Полийте салат заправкою, перемішайте все разом і одразу подавайте до столу.