Salad Ayam, Apel, & Adas dengan Kuskus

Bahan yang dibutuhkan

• 12 ozdada ayam tanpa tulang
• 44.4 mlminyak zaitun
• 1 cangkircouscous gandum utuh
• 2apel merah
• 14.8 mlair perasan lemon
• 1umbi adas
• 14.8 mlcuka balsamik
• 14.8 mlgula
• 1.2 mlgaram
• 0.6 mllada hitam bubuk
• 3½ cangkirdaun bayam muda segar
• 0.1 cangkirkacang kenari cincang (opsional)

Cara memasak

1. Potong dada ayam menjadi potongan memanjang selebar sekitar setengah inci.
2. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang.
3. Masak ayam selama 8 hingga 10 menit sampai matang sepenuhnya, lalu angkat dari api.
4. Siapkan kuskus sesuai petunjuk kemasan dan sisihkan hingga dingin.
5. Buang bagian tengah apel lalu potong dadu, kemudian campurkan di dalam mangkuk besar dengan satu sendok makan air perasan lemon.
6. Bersihkan umbi adas, buang batang dan daunnya, cincang, lalu tambahkan ke dalam mangkuk.
7. Kocok sisa minyak zaitun, air perasan lemon, cuka balsamic, gula, garam, dan lada bersama-sama di dalam wadah kecil.
8. Campurkan ayam yang sudah dimasak, kuskus yang sudah dingin, bayam, dan kacang-kacangan ke dalam campuran apel dan adas.
9. Tuangkan saus ke atas salad, aduk semuanya hingga rata, dan sajikan segera.