سلطة التفاح والشومر والدجاج مع الكسكسي

المكونات

• 12 ozصدر دجاج بدون عظم
• 44.4 mlزيت زيتون
• 1 كوبكسكسي قمح كامل
• 2تفاح أحمر
• 14.8 mlعصير ليمون أصفر
• 1رأس شومر
• 14.8 mlخل بلسميك
• 14.8 mlسكر
• 1.2 mlملح
• 0.6 mlفلفل أسود مطحون
• 3½ كوبسبانخ طازجة صغيرة
• 0.1 كوبجوز مفروم (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطّع صدور الدجاج إلى شرائح بعرض نصف بوصة تقريباً.
2. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. اطبخ الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج تماماً، ثم ارفعه عن النار.
4. حضّر الكسكسي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة واتركه جانباً ليبرد.
5. أزل لب التفاح وقطّعه إلى مكعبات، ثم قلّبه في وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
6. نظّف رأس الشومر بإزالة السيقان والأوراق، وافرمه وأضفه إلى الوعاء.
7. اخفق الكمية المتبقية من زيت الزيتون، وعصير الليمون، وخل البلسميك، والسكر، والملح، والفلفل معاً في وعاء صغير.
8. اخلط الدجاج المطهو، والكسكسي المبرد، والسبانخ، والمكسرات مع خليط التفاح والشومر.
9. صبّ التتبيلة فوق السلطة، وقلّب المكونات جيداً لتمتزج مع بعضها، وقدّمها فوراً.