柠檬玉米蛋糕

所需食材

• 1 杯玉米粉
• 1 杯面粉
• ½ 杯糖
• 14.8 ml泡打粉
• 4.9 ml盐
• ¾ 杯低脂柠檬酸奶
• 9.9 ml柠檬皮屑
• 14.8 ml油
• 1蛋黄
• ⅔ 杯脱脂牛奶
• 3蛋清
• 1防粘烹饪喷雾
• 44.4 ml柠檬汁 (可选)
• ½ 杯糖粉 (可选)

烹饪方法

1. 将烤箱预热至 400 °F。
2. 在一个大碗里，将玉米面、面粉、糖、泡打粉和盐混合搅拌均匀。
3. 在另一个容器中，混合酸奶、柠檬皮屑、油、蛋黄和牛奶。
4. 将湿料混合物倒入干料中，搅拌至刚混合均匀即可。
5. 在另一个干净的碗中，将蛋白打发至硬性发泡。
6. 将打发的蛋白轻轻拌入玉米面面糊中。
7. 在 9 英寸的圆形蛋糕模具上喷上烹饪油，倒入面糊。
8. 烘烤 20 到 25 分钟，直到蛋糕烤熟定型。
9. 若要制作可选的糖霜，用小火加热柠檬汁和糖粉，搅拌至顺滑。
10. 用叉子在温热的蛋糕表面扎孔，然后将糖霜淋在上面。