Bolo de Milho com Limão

O que vai

• 1 xícarafarinha de milho amarela
• 1 xícarafarinha de trigo
• ½ xícaraaçúcar
• 14.8 mlfermento químico
• 4.9 mlsal
• ¾ xícaraiogurte de limão com baixo teor de gordura
• 9.9 mlraspas de limão
• 14.8 mlóleo
• 1gema de ovo
• ⅔ xícaraleite desnatado
• 3clara de ovo
• 1spray antiaderente
• 44.4 mlsuco de limão-siciliano (opcional)
• ½ xícaraaçúcar de confeiteiro (opcional)

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 400 °F (200 °C).
2. Misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande.
3. Em outro recipiente, misture o iogurte, as raspas de limão, o óleo, a gema e o leite.
4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos até que fiquem apenas combinados.
5. Bata as claras em neve em uma tigela limpa até formar picos firmes.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de milho.
7. Unte uma forma redonda de 9 polegadas (aprox. 23 cm) com spray culinário e despeje a massa nela.
8. Asse por 20 a 25 minutos até que o bolo esteja firme.
9. Para fazer a cobertura opcional, aqueça o suco de limão e o açúcar de confeiteiro em fogo baixo até ficar homogêneo.
10. Faça furos por toda a superfície do bolo morno com um garfo e regue com a cobertura.