레몬 콘 케이크

들어가는 재료

• 1 컵옥수수 가루
• 1 컵밀가루
• ½ 컵설탕
• 14.8 ml베이킹 파우더
• 4.9 ml소금
• ¾ 컵저지방 레몬 요거트
• 9.9 ml레몬 껍질 제스트
• 14.8 ml식용유
• 1달걀 노른자
• ⅔ 컵무지방 우유
• 3달걀 흰자
• 1식용유 스프레이
• 44.4 ml레몬즙 (선택 사항)
• ½ 컵슈가파우더 (선택 사항)

조리 방법

1. 오븐을 400 °F(약 200 °C)로 예열하세요.
2. 큰 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞으세요.
3. 다른 용기에 요거트, 레몬 제스트, 오일, 달걀노른자, 우유를 섞으세요.
4. 액체 재료를 가루 재료에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞으세요.
5. 깨끗한 볼에 달걀흰자를 넣고 단단한 거품이 올라올 때까지 휘핑하세요.
6. 휘핑한 달걀흰자를 옥수수 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어주세요.
7. 9인치 원형 케이크 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌려 기름칠한 뒤 반죽을 부으세요.
8. 20분에서 25분 동안 케이크가 다 익을 때까지 구우세요.
9. 선택 사항인 글레이즈를 만들려면, 레몬즙과 슈가파우더를 약불에서 부드러워질 때까지 데우세요.
10. 따뜻한 케이크 윗면에 포크로 구멍을 뚫고 글레이즈를 골고루 뿌리세요.