苹果玉米辣汤

所需食材

• 29.6 ml橄榄油
• 8 oz去骨去皮鸡胸肉
• 1洋葱
• 2大蒜
• 1¾ 杯黄玉米罐头
• 2红苹果
• 7.4 ml孜然粉
• 0.6 ml卡宴辣椒粉 (可选)
• 1 罐黑豆
• 4½ oz青辣椒丁
• 9.9 ml无钠鸡精
• 2 杯水
• ¼ 杯低脂酸奶油
• ¼ 杯新鲜香菜 (可选)

烹饪方法

1. 在汤锅中加热1大勺油，放入鸡肉块煎至变色，大约需要5分钟，然后将鸡肉从锅中盛出。
2. 在同一个锅中加入剩余的油，放入洋葱和蒜末炒软。
3. 倒入玉米翻炒至金黄，然后加入苹果、孜然和辣椒粉（如有），再煮3到4分钟，随后静置冷却5分钟。
4. 盛出1杯混合物备用，将锅中剩余的混合物搅拌成泥，如果需要可以加少许水，然后倒回锅中。
5. 拌入之前煮好的鸡肉、黑豆、青辣椒、高汤块和水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鸡肉中心温度达到165华氏度。
6. 将汤盛入碗中，撒上之前预留的苹果玉米混合物作为装饰。