Яблучно-кукурудзяний чилі

Інгредієнти

• 29.6 mlоливкова олія
• 8 ozкуряче філе
• 1цибуля
• 2часник
• 1¾ скл.жовта кукурудза консервована
• 2червоні яблука
• 7.4 mlмелений кмин
• 0.6 mlмелений каєнський перець (необов'язково)
• 1 банкачорна квасоля
• 4½ ozзелений перець чилі кубиками
• 9.9 mlкурячий бульйон без солі
• 2 скл.вода
• ¼ скл.сметана зі зниженим вмістом жиру
• ¼ скл.свіжа кінза (необов'язково)

Як готувати

1. Розігрійте 1 столову ложку олії у каструлі та підрум'яньте нарізану кубиками курку протягом близько 5 хвилин, після чого вийміть її з каструлі.
2. Додайте решту олії у ту саму каструлю і пасеруйте цибулю та часник до м'якості.
3. Додайте кукурудзу і готуйте до золотистого кольору, потім додайте яблука, кмин і кайенський перець, якщо використовуєте, готуючи ще 3-4 хвилини, перш ніж дати суміші охолонути протягом 5 хвилин.
4. Відкладіть 1 склянку суміші, а решту збийте блендером до однорідної маси, додаючи трохи води за потреби, після чого поверніть суміш у каструлю.
5. Додайте приготовлену курку, чорну квасолю, зелений перець чилі, бульйон та воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 15 хвилин, поки температура курки не сягне 165 градусів за Фаренгейтом.
6. Розлийте суп по мисках і прикрасьте відкладеною сумішшю яблук та кукурудзи.