Chili de poulet au maïs et aux pommes

Ce qu'il faut

• 29.6 mlhuile d'olive
• 8 ozblanc de poulet sans peau ni os
• 1oignon
• 2ail
• 1¾ tassemaïs jaune en conserve
• 2pommes rouges
• 7.4 mlcumin moulu
• 0.6 mlpiment de Cayenne (facultatif)
• 1 boîteharicots noirs
• 4½ ozpiments verts en dés
• 9.9 mlbouillon de volaille sans sel
• 2 tasseeau
• ¼ tassecrème aigre allégée
• ¼ tassecoriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une marmite et faites dorer le poulet coupé en dés pendant environ 5 minutes, puis retirez-le de la marmite.
2. Ajoutez le reste de l'huile dans la même marmite et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez le maïs et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les pommes, le cumin et le poivre de Cayenne si vous en utilisez, en faisant cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires avant de laisser refroidir pendant 5 minutes.
4. Prélevez 1 tasse du mélange et mettez-la de côté, puis mixez le reste du mélange jusqu'à obtention d'une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, et remettez le tout dans la marmite.
5. Incorporez le poulet cuit, les haricots noirs, les piments verts, le bouillon et l'eau, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 degrés Celsius.
6. Servez la soupe dans des bols et garnissez avec le mélange de pommes et de maïs réservé.