पालक आलू पैनकेक

क्या चाहिए

• 2 कपकसी हुई जुकिनी
• 1छिला और कद्दूकस किया हुआ मध्यम आलू
• ¼ कपबारीक कटा प्याज
• 1.2 mlनमक
• ¼ कपसाबुत गेहूं का आटा
• 1½ कपभाप में पकी हुई पालक, कटी हुई
• 2½ mlकाली मिर्च पाउडर
• 1.2 mlजायफल पाउडर
• 1फेंटा हुआ अंडा
• सेब की चटनी (एप्पलसॉस) (वैकल्पिक)

कैसे बनाएं

1. एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की हुई जुकीनी, कद्दूकस किया हुआ आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, गेहूं का आटा, कटी हुई उबली हुई पालक की पत्तियां, काली मिर्च और जायफल पाउडर मिलाएं।
2. फेंटा हुआ अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से बैटर में मिल न जाए।
3. एक ग्रिल या कड़ाही को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक गर्म होने दें।
4. बैटर का ¼ कप हिस्सा तवे पर डालें और उन्हें हल्के से स्पैटुला से दबाकर चपटी टिक्कियों का आकार दें।
5. 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे की तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए, फिर पलटें और दूसरी तरफ 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के भूरे न हो जाएं और बीच का आंतरिक तापमान 160°F (71°C) तक न पहुंच जाए।
6. पके हुए पैनकेक को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें और सेब की चटनी (applesauce) के साथ गरमागरम परोसें।