Картофени палачинки със спанак

Съставки

• 2 чашанастъргана тиквичка
• 1картоф, обелен и настърган
• ¼ чашакромид лук, ситно нарязан
• 1.2 mlсол
• ¼ чашапълнозърнесто брашно
• 1½ чашазадушен спанак, накълцан
• 2½ mlчерен пипер
• 1.2 mlсмляно индийско орехче
• 1разбито яйце
• ябълково пюре (по избор)

Как се готви

1. В голяма купа смесете настърганите тиквички, настърганите картофи, ситно нарязания лук, солта, пълнозърнестото брашно, нарязания задушен спанак, черния пипер и индийското орехче.
2. Добавете разбитото яйце и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
3. Загрейте тиган или плоча на средна температура за 2 до 3 минути, докато се сгорещи.
4. Сипете по ¼ чаша от сместа в тигана и леко ги притиснете с шпатула, за да оформите плоски палачинки.
5. Гответе 3 до 4 минути, докато долната страна стане златистокафява, след това обърнете и гответе още 3 до 4 минути, докато се зачервят леко и от другата страна, а вътрешната им температура достигне 71°C (160°F).
6. Прехвърлете готовите палачинки върху хартиени кърпи, за да се отцедят, и ги сервирайте топли с ябълково пюре.