فطائر السبانخ والبطاطس

المكونات

• 2 كوبكوسا مبشورة
• 1بطاطس متوسطة، مقشرة ومبشورة
• ¼ كوببصل مفروم ناعم
• 1.2 mlملح
• ¼ كوبدقيق قمح كامل
• 1½ كوبسبانخ مطهوة على البخار، مفرومة
• 2½ mlفلفل أسود
• 1.2 mlجوزة الطيب مطحونة
• 1بيضة مخفوقة
• صلصة تفاح (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الكوسا المبشورة، والبطاطس المبشورة، والبصل المفروم ناعماً، والملح، ودقيق القمح الكامل، وأوراق السبانخ المطهوة على البخار والمفرومة، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب المطحونة.
2. أضف البيضة المخفوقة وحرك جيداً حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة متجانسة.
3. سخن صاجاً أو مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تسخن.
4. ضع أجزاءً من العجينة بمقدار ربع كوب على الصاج واضغط عليها برفق بملعقة مسطحة لتصبح على شكل أقراص مسطحة.
5. اطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون، ثم اقلبها واطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى يتحول لون الجانب الثاني إلى البني الفاتح وتصل درجة الحرارة الداخلية للمنتصف إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
6. انقل الفطائر المطهية إلى مناشف ورقية لتتصفى من الزيت، وقدمها دافئة مع صلصة التفاح.