萨尔瓦多玉米饼

所需食材

• 16 oz鸡胸肉末
• 14.8 ml植物油
• ½ lb马苏里拉芝士
• ½洋葱
• 1蒜瓣
• 1青椒
• 1番茄
• 2½ ml盐
• 5 杯玉米粉
• 6 杯水

烹饪方法

1. 将洋葱切成细丁，大蒜切末，青椒和番茄切碎。
2. 在不粘锅中倒入植物油，用小火加热。加入鸡胸肉糜，不断翻炒约 4 至 5 分钟，防止粘锅，直至鸡肉变白。
3. 向锅中加入洋葱丁、蒜末、青椒碎、番茄碎和盐。翻炒 6 至 8 分钟，直至蔬菜变软且鸡肉中心温度达到 165°F (74°C)。
4. 将锅从火上移开，把煮好的鸡肉馅料放入冰箱冷藏约 20 分钟，直至完全冷却。冷却后，拌入马苏里拉奶酪，混合均匀。
5. 在大搅拌碗中，将玉米粉与水混合，用手揉搓 2 至 3 分钟，直至形成光滑、柔韧且坚硬的面团。
6. 将面团分成 24 等份，揉成圆球，然后用手将每个球压成厚度为 ½ 英寸的圆饼。
7. 在每个面团圆饼中心放入一勺冷却后的鸡肉奶酪馅料，将边缘向上折起完全密封，然后再次轻轻将包好馅的球压成厚度为 ½ 英寸的圆饼。
8. 将铸铁锅烧热，直至非常烫。分批烹饪 pupusas，每面煎 3 至 4 分钟，直至两面金黄并出现焦斑，趁热食用。