Pupusas Revueltas

O que vai

• 16 ozpeito de frango moído
• 14.8 mlóleo vegetal
• ½ lbqueijo mussarela
• ½cebola
• 1dente de alho
• 1pimentão verde
• 1tomate
• 2½ mlsal
• 5 xícarafarinha de milho nixtamalizada
• 6 xícaraágua

Como preparar

1. Pique a cebola em cubos bem pequenos, pique o dente de alho, e corte o pimentão verde e o tomate em cubos bem pequenos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Adicione o peito de frango moído e cozinhe, mexendo sempre para não grudar, por 4 a 5 minutos até que o frango fique branco.
3. Adicione a cebola picada, o alho picado, o pimentão verde picado, o tomate picado e o sal à frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, por 6 a 8 minutos até que os vegetais estejam macios e o frango atinja uma temperatura interna de 74°C (165°F).
4. Retire a frigideira do fogo e coloque a mistura de frango cozido na geladeira por cerca de 20 minutos até esfriar completamente. Depois de frio, misture o queijo mussarela até incorporar bem.
5. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho (masa harina) com a água e sove com as mãos por 2 a 3 minutos até formar uma massa lisa, maleável e firme.
6. Divida a massa em 24 porções iguais, faça uma bola com cada uma e achate cada bola com as mãos formando um círculo de 1,3 cm (½ polegada) de espessura.
7. Coloque uma colherada do recheio de frango com queijo já frio no centro de cada círculo de massa, dobre as bordas sobre o recheio para selar completamente e achate delicadamente a bola recheada novamente até formar um disco de 1,3 cm (½ polegada) de espessura.
8. Aqueça uma frigideira de ferro em fogo alto até ficar bem quente. Cozinhe as pupusas em levas por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem e apresentarem manchas queimadinhas dos dois lados, então sirva quente.