Pupusas Revueltas

Bahan yang dibutuhkan

• 16 ozdada ayam giling
• 14.8 mlminyak sayur
• ½ lbkeju mozzarella
• ½bawang bombay
• 1siung bawang putih
• 1paprika hijau
• 1tomat
• 2½ mlgaram
• 5 cangkirtepung masa
• 6 cangkirair

Cara memasak

1. Cincang halus bawang bombai, geprek dan cincang siung bawang putih, lalu cincang halus paprika hijau dan tomat.
2. Panaskan minyak sayur di dalam wajan antilengket dengan api kecil. Masukkan dada ayam giling dan masak sambil terus diaduk agar tidak lengket selama 4 hingga 5 menit sampai ayam berubah warna menjadi putih.
3. Masukkan bawang bombai cincang, bawang putih cincang, paprika hijau cincang, tomat cincang, dan garam ke dalam wajan. Masak sambil sering diaduk selama 6 hingga 8 menit sampai sayuran empuk dan suhu bagian dalam ayam mencapai 165°F (74°C).
4. Angkat wajan dari kompor dan masukkan campuran ayam yang sudah matang ke dalam kulkas selama sekitar 20 menit hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, campurkan keju mozzarella hingga rata.
5. Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung masa harina dengan air dan uleni dengan tangan selama 2 hingga 3 menit sampai membentuk adonan yang halus, lentur, dan kaku.
6. Bagi adonan menjadi 24 bagian yang sama, bulatkan masing-masing, dan pipihkan setiap bulatan dengan tangan hingga membentuk lingkaran setebal ½ inci (sekitar 1,3 cm).
7. Letakkan satu sendok isian ayam dan keju yang sudah dingin ke tengah setiap lingkaran adonan, lipat pinggirannya ke atas untuk menutup isiannya sepenuhnya, lalu pipihkan kembali bola yang sudah diisi tersebut secara perlahan menjadi cakram setebal ½ inci.
8. Panaskan wajan besi dengan api besar sampai sangat panas. Masak pupusas secara bertahap selama 3 hingga 4 menit per sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan bercak-bercak hangus di kedua sisinya, lalu sajikan selagi panas.