Pupusas Revueltas

Ce qu'il faut

• 16 ozblanc de poulet haché
• 14.8 mlhuile végétale
• ½ lbmozzarella
• ½oignon
• 1gousse d'ail
• 1poivron vert
• 1tomate
• 2½ mlsel
• 5 tassemasa harina
• 6 tasseeau

Préparation

1. Coupez l'oignon en petits dés, hachez la gousse d'ail, et émincez finement le poivron vert et la tomate.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez le blanc de poulet haché et faites cuire en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet blanchisse.
3. Ajoutez l'oignon en dés, l'ail haché, le poivron vert émincé, la tomate hachée et le sel dans la poêle. Faites cuire en remuant fréquemment pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).
4. Retirez la poêle du feu et placez le mélange de poulet cuit au réfrigérateur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Une fois froid, incorporez la mozzarella jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Dans un grand saladier, mélangez la masa harina avec l'eau et pétrissez à la main pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et ferme.
6. Divisez la pâte en 24 portions égales, formez des boules avec chacune, puis aplatissez chaque boule avec vos mains pour former un disque d'environ 1,3 cm (½ pouce) d'épaisseur.
7. Placez une cuillerée de farce au poulet et au fromage refroidie au centre de chaque disque de pâte, ramenez les bords vers le haut pour sceller complètement la garniture, puis aplatissez doucement la boule farcie pour former à nouveau un disque d'environ 1,3 cm (½ pouce) d'épaisseur.
8. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faites cuire les pupusas par lots pendant 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées avec quelques marques de cuisson sur les deux faces, puis servez chaud.