Пупусас ревуелтас

Съставки

• 16 ozпилешка кайма от гърди
• 14.8 mlрастително масло
• ½ lbсирене моцарела
• ½кромид лук
• 1скилидка чесън
• 1зелена чушка
• 1домат
• 2½ mlсол
• 5 чашацаревично брашно за тортили
• 6 чашавода

Как се готви

1. Нарежете лука на ситно, счукайте скилидката чесън и нарежете на дребно зелената чушка и домата.
2. Загрейте растителното масло в тиган с незалепващо покритие на слаб огън. Добавете смляното пилешко филе и гответе, като бъркате непрекъснато, за да не залепне, в продължение на 4 до 5 минути, докато пилешкото побелее.
3. Добавете нарязания лук, счукания чесън, нарязаната зелена чушка, нарязания домат и солта в тигана. Гответе, като бъркате често, в продължение на 6 до 8 минути, докато зеленчуците омекнат и пилешкото достигне вътрешна температура от 165°F (74°C).
4. Свалете тигана от огъня и поставете приготвената пилешка смес в хладилника за около 20 минути, докато се охлади напълно. След като изстине, смесете я с моцарелата, докато се комбинират добре.
5. В голяма купа смесете царевичното брашно (masa harina) с водата и месете с ръце 2 до 3 минути, докато се получи гладко, еластично и плътно тесто.
6. Разделете тестото на 24 равни части, оформете всяка на топка и сплескайте всяка топка с ръце в кръг с дебелина ½ инча (около 1,3 см).
7. Поставете една лъжица от охладената плънка от пиле и сирене в центъра на всеки кръг от тесто, съберете краищата нагоре над плънката, за да я запечатате напълно, и внимателно сплескайте отново напълнената топка в диск с дебелина ½ инча (около 1,3 см).
8. Загрейте чугунен тиган на силен огън, докато стане много горещ. Гответе пупусасите на порции по 3 до 4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви с леки препечени петна от двете страни, след което сервирайте горещи.