扁豆咖喱

所需食材

• 250 g扁豆
• 1洋葱
• 3大蒜
• 咖喱粉
• 200 g番茄

烹饪方法

1. 在中小锅中，加入 250 克扁豆和 4 杯自来水，用中大火加热直至煮沸。
2. 将火调至中低火，炖煮约 25 分钟直到扁豆变软，期间用勺子撇去表面浮出的泡沫。
3. 与此同时，将 1 个洋葱切碎，3 瓣大蒜切末，200 克番茄切块。
4. 将平底锅用中大火加热，加入洋葱碎、蒜末和咖喱粉，不断翻炒，直到呈深褐色并散发出香味，大约需要 4 到 5 分钟。
5. 将炒好的洋葱混合物倒入扁豆锅中，搅拌均匀，然后加入切好的番茄。
6. 用中火煮 5 分钟，直到混合物冒泡且番茄变软，然后关火即可享用。