Cải rổ nấu chay (Vegetarian Collard Greens)

Nguyên liệu cần

• 14.8 mldầu thực vật
• 14.8 mlbơ
• ½hành tây cỡ vừa
• 2½ mlớt bột
• 0.6 mlbột tỏi
• 2½ cốccải rổ
• 2cà chua
• 2 cốcnước dùng rau củ ít muối
• muối và tiêu đen (tùy chọn)

Cách nấu

1. Đun nóng dầu thực vật và bơ trong một chiếc nồi lớn ở lửa vừa.
2. Cho hành tây băm nhỏ vào và nấu khoảng 2 phút cho đến khi hành bắt đầu mềm.
3. Cho ớt đỏ dằm và bột tỏi vào đảo đều trong 1 phút, sau đó cho cải rổ đã cắt nhỏ vào và nấu thêm 1 phút nữa.
4. Đổ nước dùng rau củ vào, đậy nắp và đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
5. Nấu nhẹ nhàng trong khoảng 40 phút cho đến khi cải rổ mềm hoàn toàn.
6. Cho cà chua băm nhỏ vào trộn đều.
7. Nếm thử rau và nêm muối, tiêu đen cho vừa miệng, sau đó dọn ra ăn nóng.
8. Cho phần còn dư vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong vòng 3 đến 5 ngày.