Рис із куркою | Аррос кон польйо

Інгредієнти

• 4курячі стегна
• 2½ mlкошерна сіль
• 2½ mlчорний мелений перець
• 1жовта цибуля
• 1болгарський перець
• 3зубчики часнику
• 4.9 mlмелений кмин
• 4.9 mlорегано сушений
• 1 скл.довгозернистий білий рис
• 1 банканарізані томати зі зниженим вмістом натрію
• 2 скл.вода
• 1курячий бульйонний кубик з низьким вмістом солі

Як готувати

1. Щоб підготувати курячі стегна, покладіть їх на обробну дошку шкірою догори. Притисніть курку так, щоб зайвий жир опинився на дошці (зайвим вважається той жир, який не лежить безпосередньо поверх м'яса). Кухонними ножицями або гострим ножем зріжте зайвий жир і викиньте його. Просушіть курку паперовими рушниками, а використані рушники викиньте.
2. Розігрійте сковорідку на середньому вогні. Коли вона розігріється, викладіть курячі стегна шкірою донизу і готуйте до рум'яної скоринки, приблизно 5 хвилин з кожного боку.
3. Вимкніть вогонь, обережно вийміть курку зі сковорідки та перекладіть на тарілку. Злийте жир, залишивши лише 1 столову ложку.
4. Знову поставте сковорідку на невеликий вогонь, додайте цибулю, перець, часник, кмин і орегано. Готуйте, поки цибуля не стане м'якою, приблизно 10 хвилин.
5. Додайте сирий рис і помідори, добре перемішайте.
6. Додайте воду та бульйонний кубик, доведіть до кипіння на сильному вогні. Поверніть курку на сковорідку шкірою донизу, зменште вогонь до мінімуму і накрийте кришкою.
7. Готуйте курку 20 хвилин, а потім обережно переверніть її так, щоб шкіра опинилася зверху.
8. Накрийте кришкою і готуйте ще 20 хвилин. Подавайте відразу.