Arroz com Frango | Arroz con Pollo

O que vai

• 4sobrecoxa de frango
• 2½ mlsal grosso
• 2½ mlpimenta-do-reino
• 1cebola amarela
• 1pimentão
• 3dentes de alho
• 4.9 mlcominho em pó
• 4.9 mlorégano seco
• 1 xícaraarroz branco agulhinha
• 1 latatomate em cubos com baixo teor de sódio
• 2 xícaraágua
• 1caldo de galinha com baixo teor de sódio

Como preparar

1. Para limpar, coloque as sobrecoxas de frango na tábua de corte com a pele voltada para cima. Pressione o frango para baixo para que o excesso de gordura fique na tábua (o excesso é a parte que não está exatamente sobre o frango). Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte o excesso de gordura e descarte. Seque o frango com papel toalha e descarte o papel.
2. Coloque a frigideira em fogo médio-alto e, quando estiver quente, adicione as sobrecoxas de frango com a pele voltada para baixo e cozinhe até dourar, depois vire, por cerca de 5 minutos de cada lado.
3. Desligue o fogo, retire cuidadosamente o frango da frigideira e transfira para um prato. Descarte toda a gordura, deixando apenas 1 colher de sopa.
4. Reaqueça a frigideira em fogo baixo, adicione a cebola, o pimentão, o alho, o cominho e o orégano e cozinhe até a cebola ficar macia, por cerca de 10 minutos.
5. Adicione o arroz cru e os tomates e misture bem.
6. Adicione a água e o cubo de caldo e deixe ferver em fogo alto. Volte o frango para a panela com a pele voltada para baixo, abaixe o fogo para baixo e tampe.
7. Cozinhe o frango por 20 minutos e, em seguida, vire-o cuidadosamente para que a pele fique voltada para cima.
8. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos. Sirva imediatamente.